A füstölő

BD Brick
7 napló
Egyedi elemekből épült

Mi is a füstölő? Egyre több ember nem tud választ adni erre a kérdésre. A füstölő valójában egy húsokat (főleg kolbászt, hurkát és szalonnát) természetesen tartósító építmény. Ez egy kis fa, alumínium vagy vas szekrény, kisépület. A disznóölés után néhány húst sóztak (azaz sóba dörzsölték, a só pedig kiszívta a vizet a víz nagyrésze a sóval elpárolgott a hús pedig már szárított, száraz volt és enyhén sós, a só ízt adott neki és mivel a só tisztító hatású így nem engedi a hús fertőződését. A füst hasonlóan hat.  A forró füst szintén szárít és fertőtlenít és tartósít is mint a só (a természetes tartósítószerek).

A képen egy füstölő látható amin fát aprítanak megfelelő méretre és a füstölőt pedig most nyitják ki. A kéményen az átszálló füst jön ki. A füstölő kazánjába pedig  már kellemes meleg van. A fa kis lánggal ég és parázslik amiből sok füst származik. A húsok pedig szépen füstölődnek bent.